[RESEP] Ikan Tenggiri Bumbu Woku

Astri Hapsari | @AstriHapsari_

Karena pernah tinggal lama di daerah timur, bahkan sampai sekarang orang tua saya masih tinggal di Sorong, lidah saya jadi terbiasa dengan makanan khas sana. Makassar, Manado, Maluku, Buton, dan Papua sendiri. Kebetulan memang tetangga di sana dari berbagai suku. Nah, salah satu makanan kegemaran saya adalah ikan bumbu woku. Kalau di Sorong saya bisa memilih ikannya sesuka hati. Paling enak tuh pakai ikan kerapu. Hmm… wawawiwaw. Berhubung di bulan, eh Bekasi, tidak terlalu banyak pilihan ikan, saya memakai ikan tenggiri. Resepnya dari Femina. Yuk kita eksekusi.

 

IKAN TENGGIRI BUMBU WOKU

 

Bahan:

  • 500 gram ikan tenggiri
  • 2 sdm jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula
  • 5 sdm minyak sayur untuk menumis
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah tomat hijau (saya skip karena tidak punya stok)
  • 500 ml air (resep asli 1 l, tapi saya suka kuah kental)

 

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 25 buah cabai rawit (saya skip karena sekalian buat makan Aleisha)
  • 10 buah cabai merah keriting (saya skip juga)
  • 12 butir bawah merah
  • 3 butir bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 5 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 4 butir kemiri sangria

 

Taburan:

  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • Kemangi secukupnya

 

Cara Membuat:

  • Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan biarkan selama 30 menit. Lebih bagus di dalam lemari es.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum.
  • Masukkan ikan tenggiri, aduk sampai bumbu rata. Tambahkan garam dan gula. Lalu tuangkan air. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
  • Taburkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Kemudian Matikan api.

 

Sajikan ikan tenggiri bumbu woku dengan nasi hangat. Nah untuk emak bapaknya tinggal tambahkan cabai halus. Kebetulan di rumah saya selalu stok sambal polos. Hihihi… enggak tahu apa namanya, saya kasih nama aja sambal polos. Isinya cuma cabai rawit, bawang putih, dan garam. Buatnya cabai dan bawang putih direbus, diblender, lalu ditumis. Supaya lebih awet. Yak sejak ada Aleisha, emaknya mengalah dengan tidak memasak menu pedas. Maksudnya sih biar tidak repot harus memasak dua menu. Jadi kalau emak bapaknya mau pedas, tinggal tambahin sambal aja.

Dan Alhamdulillah lidahnya Aleisha ternyata cocok sama bumbu woku. Sampai dijilatin bumbunya. Sebenarnya bukan kali pertama saya masak woku. Sudah sering tapi tidak di posting aja di blog 😀 Nah, teman-teman mau mencoba? Beneran enak lho 🙂

2 thoughts on “[RESEP] Ikan Tenggiri Bumbu Woku

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


five + = 6