[RESEP] Soto Ayam Ambengan

Astri Hapsari | @AstriHapsari_

Ayam kampung yang saya beli di pasar kemarin, masih ada setengah. Memang sih dari awal udah punya rencana. Setengah untuk sop ayam, setengahnya lagi buat soto. Maunya bikin soto Madura. Tapi kan minggu kemarin udah buat soto Madura. Yup, saya memang penggemar soto. Dulu waktu masih ngantor, soto sering menjadi pilihan menu makan siang. Selain segar, satu mangkuk udah lengkap semuanya. Ada sayur, lauk, dan karbohidrat. Kebetulan kantor dekat Soto Bedagan yang super lezat itu.

Akhirnya setelah dipikir-pikir, mau buat soto Ambengan aja deh. Cuma ya enggak pakai koya. Berhubung kepikirannya mendadak, enggak sempat lagi beli kerupuk udang. Makannya pakai kerupuk biasa aja yang dijual warung tetangga.

Seperti waktu bikin sop ayam, sebelum dimasukkan bumbu, ayam saya buat kaldu dulu. Direbus dengan api kecil selama 1,5 jam. Tapi sebelumnya saya blansir dulu supaya kaldunya lebih bening. Untuk resepnya sendiri saya nyontek punya Mbak Diah Didi. Tapi saya mau tuliskan juga resepnya di blog ini.

Soto Ambengan Continue reading